1. แป้งดัดแปลง

เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของแป้งและขยายช่วงแอปพลิเคชัน, ทางกายภาพ, การรักษาด้วยสารเคมีหรือเอนไซม์ใช้เพื่อแนะนำกลุ่มการทำงานใหม่เกี่ยวกับโมเลกุลของแป้งหรือเปลี่ยนขนาดของโมเลกุลแป้งและคุณสมบัติของเม็ดแป้ง, จึงเปลี่ยนลักษณะตามธรรมชาติของแป้ง (เช่น: อุณหภูมิเจลาติน , ความหนืดด้วยความร้อนและความเสถียรของมัน, ความมั่นคงของการแช่แข็ง, ความแข็งแรงของเจล, คุณสมบัติการขึ้นรูปภาพยนตร์, ความโปร่งใส, ฯลฯ), ทำให้เหมาะสมยิ่งขึ้นสำหรับข้อกำหนดแอปพลิเคชันบางอย่าง. แป้งชนิดนี้ที่ผ่านการประมวลผลทุติยภูมิและการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติของมันจะเรียกว่าแป้งดัดแปลงโดยรวม.

2.สายการผลิตแป้งดัดแปลงและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

แบบอย่าง	HM65	HM70	HM85	HM90	HM120
ความจุ	100-150กก./ชม	200-260กก./ชม	300-500กก./ชม	500-600กก./ชม	1ไทย

3. จำแนกตามกระบวนการผลิต

วิธีแห้ง (เช่นแป้งฟอสเฟต, แป้งกรด, ฯลฯ), วิธีเปียก, วิธีตัวทำละลายอินทรีย์ (โดยทั่วไปแล้วเอทานอลจะใช้เป็นตัวทำละลายสำหรับการเตรียมแป้งคาร์บอกซิเลต), วิธีการอัดรีดและวิธีการอบแห้งกลอง (เช่นแป้งธรรมชาติหรือแป้งดัดแปลงเป็นวัตถุดิบสำหรับแป้งเจลาตินที่ผลิตก่อนการผลิต), เป็นต้น.

4. ตามการจำแนกประเภทของวัตถุดิบแป้ง

มันสามารถแบ่งออกเป็น: แป้งข้าวโพดดัดแปลง, แป้งดัดแปลงมันฝรั่ง, แป้งดัดแปลงมันสำปะหลัง, แป้งดัดแปลงข้าว, แป้งข้าวสาลีดัดแปลง, เป็นต้น.

5. การประยุกต์ใช้แป้งดัดแปลงในอาหาร

อัน. ความหนาที่ดี, การขึ้นรูปฟิล์ม, คุณสมบัติความเสถียรและเจลาตินของแป้งดัดแปลงส่วนใหญ่จะใช้ในผลิตภัณฑ์ก๋วยเตี๋ยวข้าว. สตาร์ช์ที่ได้รับการดัดแปลงเป็นส่วนใหญ่คือสตาร์ช์และสตาร์ช์ไฮดรอกซีโพรพิล.

ข. ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่, คุณสมบัติการสร้างภาพยนตร์ที่ดี, การขยายตัวที่อุณหภูมิสูงและความเสถียรของแป้งดัดแปลงส่วนใหญ่จะถูกนำมาใช้.

C. แอปพลิเคชันในอาหารแช่แข็ง, แป้งดัดแปรส่วนใหญ่มีบทบาทในการทำให้หนาขึ้น, ปรับปรุงพื้นผิว, ต่อต้านริ้วรอยและปรับปรุงคุณภาพทางประสาทสัมผัสในอาหารแช่แข็งส่วนใหญ่.

d. การใช้งานในอาหารว่างส่วนใหญ่ใช้ประโยชน์จากการทำงานร่วมกันที่ดี, ประเภทการขยาย, ความเปราะบางและโครงสร้างปุยของแป้งดัดแปลง. แป้งดัดแปลงที่ใช้กันทั่วไปรวมถึงแป้ง pregelatinized, Etherified Starch และ Compound Modified Starch.

เรามาจาก 'Bread Himax. หากเนื้อหาข้างต้นมีประโยชน์สำหรับคุณหรือคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสายการผลิตแป้งดัดแปลงและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ, กรุณาติดต่อเราในเวลา. เราจะให้บริการที่มีคุณภาพดีที่สุดและคำตอบของผู้ป่วย.